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La ricetta del giorno: Ananas al forno con prosciutto, arrosto e rucola

La ricetta del giorno: Ananas al forno con prosciutto, arrosto e rucola

La ricetta del giorno: Ananas al forno con prosciutto, arrosto e rucola

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per l’Ananas al forno con prosciutto, arrosto e rucola.

Ingredienti per 4 persone:

– 1/2 ananas
– 200 gr di prosciutto arrosto o di Praga
– 1 mazzetto di rucola
– 2 chiodi di garofano
– 1 cucchiaio di aceto balsamico
– 3 cucchiai di olio EV d’oliva
– sale e pepe

Preparazione: Sbuccia l’ananas tagliandolo con un coltello seghettato e ponilo in una taglia da forno foderata con carta oleata. Infi lzavi i chiodi di garofano e spolveralo con poco pepe. Inforna a 190° C per 15 min. Nel frattempo lava la rucola lasciandola per pochi minuti in acqua ghiacciata, in modo da renderla croccante; asciugala delicatamente, tagliuzzala e condiscila con olio d’oliva, sale e aceto balsamico. Taglia il prosciutto arrosto a fette, ricavane delle strisce e arrotolale a cannolo. Componi l’insalatina con l’ananas a spicchietti e servi.

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