TORONTO – L’ultimo giorno del SIAL di Toronto è stato intenso e pieno di entusiasmo per gli espositori. La maggior parte, ne sono certa, era completamente esausta.
Un espositore in particolare, di Nanashake e Nanapops Company, un’azienda che produce “frullati vegani su stecco” senza lattosio e senza glutine, era entusiasta di ricevere il Gold Award per la sesta edizione della Startup Pitch Competition al SIAL Canada 2025. Si tratta di una categoria del concorso riservata alle nuove aziende del settore alimentare e delle bevande, canadesi o internazionali, che dimostrano innovazione, sostenibilità e sicurezza alimentare.
Tamara Al Dip, proprietaria di Nanashake, e il suo team hanno condiviso con piacere una degustazione del prodotto e hanno raccontato la loro storia. L’azienda è orgogliosa di utilizzare ingredienti sani con una minima aggiunta di zuccheri raffinati. Sono disponibili molti gusti, tra cui mango e banana, fragola e banana e cioccolato e banana. Ho assaggiato il ghiacciolo alla banana e pistacchio. A base vegetale, era come mangiare fette di pane alla banana e frutta secca a colazione. I loro prodotti sono attualmente tutti reperibili nei negozi di alimentari specializzati e nei supermercati locali in tutto il Canada.
Mentre mi avventuravo nel padiglione della fiera SIAL, presso l’Enercare Centre del vecchio quartiere dell’Exibition, mi sono imbattuta in un altro espositore pieno di entusiasmo.
Fortunati Stocchi, un’azienda artigianale italiana situata appena fuori Spoleto, in Umbria, nota per i suoi tartufi e prodotti a base di tartufo, era in attesa di notizie sul suo posizionamento definitivo nella categoria SIAL Innovation Category.
Questa categoria è riservata alle aziende agri produttrici i cui prodotti stanno plasmando i mercati di consumo futuri. Mentre parlavamo, Fortunati Stocchi è stata identificata tra le prime 50 su 200 candidature. Gabriele aveva detto che si trattava di una categoria molto difficile e con una forte concorrenza. Avevano presentato il loro prodotto a base di Summer Truffle Slices in una nuova confezione con macinacaffè.
Emanuela, Maria Stella e Gabriele, collaboratori del suo team, si sono complimentati per il lavoro dei loro artigiani in patria. Lavorano con una varietà di tartufi della regione per preparare prodotti unici che combinano pasta, creme, cereali, formaggi e miele con infuso di tartufo.
Verso la fine della giornata, ho parlato con Sara Bua di La Deliziosa O.P. Era venuta per promuovere il suo succo di fico d’India (Sicilio). Era molto entusiasta del feedback ricevuto da visitatori e distributori a Toronto.
Sara ha notato che qui in Canada c’è una domanda di autentici prodotti italiani. È stata lieta di scoprire che i prodotti italiani vengono utilizzati come standard per alimenti sani di alta qualità. La Deliziosa O.P. in passato spediva fichi d’India in Canada. Tuttavia, i costi di trasporto, la logistica e le rotte commerciali sono diventati un problema. Sara è stata felice di ricevere nuovamente richieste di informazioni sulle esportazioni di fichi d’India e arance rosse dalla Sicilia. Si suppone che il dibattito sui dazi doganali sia stato d’aiuto.
Alla domanda se crede che ci sia un mercato per il succo di fico d’India senza zuccheri aggiunti qui a Toronto, Sara ha risposto “assolutamente sì”. “Toronto è una città multiculturale con una cucina variegata, ma ho notato che qui c’è una forte spinta a vivere uno stile di vita sano. È fantastico!”
Sara continua entusiasmata: “A proposito, il nuovo nome del succo, a partire dal mese prossimo, sarà Sicilio Mineral Power. Una delle sue caratteristiche è la concentrazione naturale di magnesio, calcio e potassio nella miscela”.
Sara mi racconta che le normative per le certificazioni agricole e agroalimentari in Italia sono molto severe. “I nostri prodotti sono coltivati senza pesticidi e senza sostanze chimiche. Il terreno intorno all’Etna fornisce alla pianta di cactus tutti i minerali di cui ha bisogno per crescere. Noi semplicemente aggiungiamo passione e impegno per proteggere queste qualità”.
Nelle foto: i rappresentanti di NanaShake, di Fortunati Stocchi e, in alto, di La Deliziosa O.P.
