Le ricette (italiane) dei lettori:
Torta semifreddo alla panna

di corriere canadese del August 28, 2022

TORONTO - La nostra lettrice Daniela Pasini, Chef dell'APCI Canada e delegata dell'APCI per l'Ontario, ci propone la Torta semifreddo alla panna.

Ingredienti:
- 350 gr di biscotti tipo digestive
- 160 gr di burro fuso
- 450 gr di panna fresca
- 100 gr di mascarpone
- 50 gr di zucchero a velo
- Frutta per la decorazione

Procedimento: mettete il burro in un pentolino e fatelo fondere. Riunite i biscotti in un mixer e frullateli fino ad ottenere una farina di biscotti. Mettete il tutto in una ciotola e aggiungete il burro fuso. Mescolate molto bene, la farina di biscotto, deve assorbire bene tutto il burro. Rivestite uno stampo a cerniera per torte con della pellicola. Mettete l’impasto di farina di biscotto e burro nello stampo e schiacciate bene per formare la base della torta. Una volta pronta la base mettetela in frigorifero. Preparate il semifreddo. In una ciotola montate la panna, insieme al mascarpone e allo zucchero a velo. Dovrete ottenere una crema densa. Riprendete la base di biscotto e copritela con la crema di panna e mascarpone, livellate bene. Mettetela in freezer per tutta la notte. Il giorno dopo estraetela dal freezer, togliete la pellicola dal fondo  e decoratela con la frutta che avrete scelto. Se non la mangiate subito riponetela di nuovo nel  freezer. Estraetela dal freezer almeno un’ora prima di servirla, tenendola in frigo fino al momento del servizio. E buon appetito!

Daniela Pasini, Toronto

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