TORONTO - La nostra lettrice Daniela Pasini, Chef dell'APCI Canada e delegata dell'APCI per l'Ontario, ci propone le Mozzarelle ripiene di spaghetti alla pizzaiola.
Ingredienti:
200 gr di spaghetti
4 mozzarelle fior di latte
250 gr di salsa di pomodoro
2 spicchi di aglio
1 peperoncino (facoltativo)
Origano q.b.
Olio extravergine di oliva
Sale
Procedimento: in una padella mettete un filo d’olio e gli spicchi di aglio. Fate rosolare e poi aggiungete la salsa di pomodoro e se volete il peperoncino. Salate e aggiungete un po' di origano. Fate cuocere per almeno 20 minuti. Prendete le mozzarelle, scolatele bene dall’acqua di conservazione, tamponatele con della carta da cucina. Con un coltellino fate un incisione rotonda nel mezzo e scavate un po' per poterci mettere poi gli spaghetti. Tenete la mozzarella che togliete da parte. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Una volta pronti, scolateli e versateli in una terrina, conditeli con la salsa alla pizzaiola. Aiutandovi con un mestolo ed una forchetta, avvolgete gli spaghetti e inseriteli nella mozzarella scavata. Se volete potete completare con una briciola della mozzarella avanzata. E buon appetito!
Daniela Pasini, Toronto
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