TORONTO - La nostra lettrice Daniela Pasini, Chef dell'APCI Canada e delegata dell'APCI per l'Ontario, ci propone una antica ricetta siciliana: il Gelo di melone o mellone, "che deriva - spiega Daniela - dalla traduzione italiana del termine siciliano “muluni” che significa anguria. Ed è preparato tradizionalmente in Ferragosto". Ecco la ricetta!
GELO DI MELLONE (a modo mio)
Ingredienti:
- 1 litro di succo di anguria
- 150 gr di zucchero ( assaggiate prima il succo per capire quanto è dolce e poi aggiungete lo zucchero in base alla dolcezza)
- 90 gr di amido di mais
- Acqua di fiori di arancio
- Pistacchi (facoltativi)
- Panna montata
Procedimento: tagliate la polpa dell’anguria a dadini e mettetela in un mixer. Frullatela e poi passate il succo ottenuto, con un colino. Versate il succo in un pentolino e unite l’amido di mais setacciato. Aggiungete lo zucchero e qualche goccio di fiori di arancio. Mettetelo sul fuoco dolce e mescolando fatelo addensare. Una volta addensato, versatelo nello stampo da budini e mettetelo in frigorifero per tutta una notte. Trascorso il tempo, sformatelo e guarnitelo con la panna montata e se volete i pistacchi tritati. E buon appetito!
Daniela Pasini, Toronto
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