Le ricette (italiane) dei lettori:
Crostata al cioccolato e frutti di bosco

di corriere canadese del July 17, 2022

TORONTO - La nostra lettrice Daniela Pasini, Chef dell'APCI Canada e delegata dell'APCI per l'Ontario, ci propone la Crostata al cioccolato e frutti di bosco.

Ingredienti

Per la pasta frolla:
- 250 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 150 gr di burro
- 1 uovo

Per la crema di cioccolato:
- 200 gr di frutta fresca
- 100 gr di cioccolato fondente
- 150 gr di cioccolato al latte

Per la decorazione:
- Frutti di bosco misti
- Foglioline di menta
- 100 gr di cioccolato bianco

Procedimento: preparate la pasta frolla. Mettete la farina in una ciotola assieme al burro fatto a pezzetti, sbriciolatelo insieme alla farina. Aggiungete lo zucchero e l’uovo e impastate bene. Quando avete ottenuto un panetto di pasta liscio, avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigorifero a riposare per mezz’ora. Trascorso il tempo. Stendete la pasta frolla in una tortiera già imburrata e infarinata, rifinite i bordi, decorandolo con fiori e foglie di pasta frolla. Passate su tutto il bordo il pennello intinto nell’uovo sbattuto. Bucherellate il fondo del guscio di pasta frolla con i rebbi di una forchetta. Appoggiate sul guscio di pasta frolla un foglio di carta da forno e metteteci dentro i ceci secchi, in questo modo procederete per la cottura in bianco del guscio di pasta frolla. Mettetelo in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.
Estraetelo dal forno, togliete i ceci e il foglio di carta da forno e rimettetelo in forno per altri 15/20 minuti. Una volta pronto, toglietelo dal forno e fatelo raffreddare. Nel frattempo, preparate la crema di cioccolato. Sbriciolate il cioccolato fondente e quello al latte. Mettete a scaldare la panna in un pentolino. Quando sarà bollente, toglietela dal fuoco e aggiungeteci il cioccolato fondente e quello al latte. Mescolate velocemente con una frusta. La crema è pronta. Prelevatene un cucchiaio e tenetelo da parte in una ciotola. Il resto mettetelo nel guscio di pasta frolla e fatelo raffreddare. Quando sarà abbastanza freddo riponete la torta in frigorifero per almeno 2 ore. Trascorso il tempo, passate a decorare la torta. Sciogliete il cioccolato bianco. Con un cucchiaino di crema di cioccolato, che avevate tenuto da parte, fate delle righe sul cioccolato bianco. Prendete alcune fragole e intingetele nel cioccolato bianco. Mettetele a raffreddare su carta da forno. Decorate la torta con il resto dei frutti di bosco, le fragole al cioccolato e le foglioline di menta. E buon appetito!

Daniela Pasini, Toronto

Inviate le vostre ricette italiane a: corriere@corriere.com

Per vedere tutte le ricette dei lettori e gli articoli di cucina: https://www.corriere.ca/gusto/

Per vedere tutte le ricette della "Cucina di Teresina": https://www.corriere.ca/ricette/

Potrebbero interessarti...

Il quotidiano italiano in Canada
Corriere Canadese
287 Bridgeland Avenue, Toronto, Ontario, Canada, M6A-1Z6
Tel: 416-782-9222 - Fax: 416-782-9333
Email:info@corriere.com
Advertise: advertise@corriere.com - Tel 416-782-9222 ext. 200
Obituary ad notice: lomutot@corriere.com - Tel 416-782-9222 ext. 211
Reset della password
Per favore inserisci la tua email. Riceverai una nuova password via email.